Γρήγορα πρωινά γεύματα για μία έντονη καθημερινότητα/ για πολυάσχολους.

Γρήγορα πρωινά γεύματα για μία έντονη καθημερινότητα/ για πολυάσχολους.

Γράφει η Θάλεια Καρδάτου, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, MSc

Είστε από τους ανθρώπους που το πρωί σηκώνονται βιαστικά και φεύγουν τρέχοντας από το σπίτι τους για να είναι στην ώρα τους στη δουλειά; Μπορώ να υποθέσω ότι σε αυτές τις περιπτώσεις αρκείστε σε ένα μάφιν από την καφετέρια που παίρνετε τον καφέ σας ή σε κάποιο σφολιατοειδές όπως η τυρόπιτα ή δεν τρώτε τίποτα μέχρι το μεσημέρι. Ακολουθώντας αυτή την τακτική δεν έχετε απλώς πολλές πιθανότητες να νιώσετε κούραση πριν από το μεσημέρι, αλλά και να πάρετε βάρος. Εκτός του ότι έχουν πολλές θερμίδες, τα μάφιν, οι τυρόπιτες και γενικά τα επεξεργασμένα τρόφιμα που συνήθως συνοδεύουν τον καφέ σας, η πέψη των απλών σακχάρων που περιέχουν γίνεται τόσο γρήγορα, ώστε τα επίπεδα γλυκόζης του σώματός σας αυξάνονται κατακόρυφα. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ο οργανισμός να κατακλύζεται από την ορμόνη ινσουλίνη η οποία μειώνει τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα, ρίχνοντας τα επίπεδα της ενέργειας και κάνοντάς σας να πεινάτε πιο γρήγορα.

Αντιθέτως, ένα υγιεινό πρωινό σας δίνει ενέργεια και καλές βιταμίνες, καθώς και ελέγχει την πείνα σας καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας. Για τα άτομα που προσέχουν το σωματικό τους βάρος ή θέλουν να το μειώσουν, έχει φανεί ότι το 78% όσων κάνουν δίαιτα με επιτυχία, καταναλώνει ένα καλό πρωινό τακτικά, σύμφωνα με στοιχεία του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων-Διατροφολόγων. Και ένα υγιεινό και πλήρες πρωινό δε χρειάζεται απαραίτητα πολύ χρόνο για να παρασκευαστεί και να καταναλωθεί. Παρακάτω παραθέτουμε 4 τροφές που θα σας λύσουν τα χέρια κατά την παρασκευή του πρωινού σας και θα σας βοηθήσουν να ελέγχετε το σωματικό σας βάρος.

Αυγό- μια ξεχασμένη τροφή

Με υψηλή περιεκτικότητα σε «χορταστική» πρωτεΐνη (6 γραμμάρια), ένα αβγό έχει μόλις 78 θερμίδες. Μπορείτε να βράσετε μερικά από πριν (αντέχουν έως και μία εβδομάδα στο ψυγείο) και να καταναλώνετε ένα λίγο πριν φύγετε από το σπίτι, μαζί με μία φετούλα ψωμί με μαλακή φυτική μαργαρίνη, για τα καλά λιπαρά. Μπορείτε να το δοκιμάσετε και σκέτο με λίγο αλατοπίπερο, όμως η πρώτη εκδοχή σας παρέχει ένα συνδυασμό πρωτεΐνης (αυγό), σύνθετων υδατανθράκων (ψωμί ολικής) και καλών λιπαρών (μαλακή φυτική μαργαρίνη) που θα σας κρατήσουν χορτάτους μέχρι το μεσημεριανό γεύμα ή το σνακ.

Σπιτικό κέικ

Αποτελεί μία πολύ καλή λύση γιατί μπορείτε να το παρασκευάσετε το σαββατοκύριακο και να καταναλώνετε από 1 φέτα κάθε πρωί, μαζί με ένα φρούτο. Ποια η διαφορά του σπιτικού κέικ από το τυποποιημένο; Μπορείτε να κάποιες αντικαταστάσεις να πετύχετε ένα γευστικό αποτέλεσμα με λιγότερη ζάχαρη και καλά λιπαρά. Απλώς αντικαταστήστε τη μισή ζάχαρη με στέβια ή με μπανάνα πολτοποιημένη και το ζωικό βούτυρο με φυτική μαλακή μαργαρίνη.

Ξηροί καρποί με αποξηραμένα φρούτα

Μπορείτε να αγοράσετε τους ξηρούς καρπούς και τα αποξηραμένα φρούτα που σας αρέσουν και να τα αναμίξετε σε ένα σακουλάκι. Από αυτό μπορείτε καθημερινά να παίρνετε μία ποσότητα, μαζί με κάποιο φρούτο ή κριτσινάκια που μπορεί να έχετε στο σπίτι και να τα καταναλώσετε καθ’ οδόν προς την εργασία σας. Τα καλά λιπαρά των ξηρών καρπών αποτελούν ιδανικό συνδυασμό με τις βιταμίνες των φρούτων.

«Γλυκό» πρωινό

Σας βάζουν σε πειρασμό τα γλυκά που βλέπετε στην καφετέρια απ’ όπου παραγγέλνετε τον καφέ σας; Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας γλυκό πρωινό αλείφοντας 2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης με φιστικοβούτυρο ή ταχίνι και μέλι και φτιάξτε ένα σάντουιτς. Μπορείτε να το πάρετε μαζί σας απλά τοποθετώντας το σε πλαστική σακούλα τροφίμων. Συνδυάζει υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, άρα, δε θα έχετε την τάση τσιμπολογήματος μέσα στις 2 επόμενες ώρες.

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

USDA National Agricultural Library: «Cake, snack cakes, cupcakes, chocolate, low-fat.»

American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 80, No. 4, 855-861, October 2004

Ετικέτες

Συνδεθείτε για να αφήσετε το σχόλιό σας εδώ.