Που βρίσκονται τα αντιοξειδωτικά;

Που βρίσκονται τα αντιοξειδωτικά;

Οι περισσότεροι γνωρίζουμε πλέον τι είναι τα αντιοξειδωτικά, και πόσο σημαντικά είναι για την ανθρώπινη υγεία. Ας γνωρίσουμε ορισμένα από αυτά και σε ποιες τροφές περιέχονται:

  • Η βιταμίνη C, βρίσκεται σε ορισμένα φρούτα (εσπεριδοειδή, ακτινίδια, φράουλες) και σε λαχανικά (λάχανο, σπανάκι). Είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό, συμμετέχει στο σχηματισμό του κολλαγόνου και δίνει ελαστικότητα στο δέρμα
  • Άλλο γνωστό αντιοξειδωτικό είναι η βιταμίνη Ε (αποκαλείται και βιταμίνη «αντι-γήρανσης». Συμβάλλει στην αναγέννηση των κύτταρων και βοηθά στη διατήρηση της υγείας των μεμβρανών τους. Βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στα φυτικά έλαια ( ελαιόλαδο, ηλιέλαιο κ.α) σε ξηρούς καρπούς (καρύδια, φουντούκια, αμύγδαλα …), σε δημητριακά ολικής αλέσεως και στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως το σπανάκι και το μαρούλι.
  • Γνωστή αντιοξειδωτική ουσία είναι το β-καροτένιο. Είναι μια χαρακτηριστική χρωστική ουσία όλων των κόκκινων ή πορτοκαλί φρούτων και λαχανικών. Επιλέξτε λοιπόν καρότα, πιπεριές, καρπούζι, κόκκινα μούρα (βατόμουρα, σμέουρα, φράουλες) μαύρο σταφύλι. λάχανο, καρότα.
  • Μια άλλη χρωστική ουσία με αντιοξειδωτική δράση είναι το λυκοπένιο, που βρίσκεται κυρίως στις ντομάτες (ντομάτες με λάδι ή σάλτσες ντομάτας) και το καρπούζι. Το λυκοπένιο είναι αντικείμενο έρευνας και για την πιθανή συμβουλή του στην πρόληψη του καρκίνου του προστάτη.
  • Ανάμεσα στα αντιοξειδωτικά μικροθρεπτικά συστατικά θυμίζουμε τον ψευδάργυρο και το σελήνιο. Ο ψευδάργυρος βρίσκεται κυρίως στα θαλασσινά και το κρέας και το σελήνιο βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα, σε ψάρια, και σε ξηρούς καρπούς (καρύδια, φουντούκια).
  • Άλλα αντιοξειδωτικά, που βοηθούν τον αγώνα κατά του σχηματισμού των ελευθέρων ριζών είναι οι πολυφαινόλες (φλαβονοειδή, τανίνες, κατεχίνες, ανθοκυανίνες ). Περιέχονται στο μαύρο και στο πράσινο τσάι, στα σταφύλια και στο κρασί, στις φράουλες, στο κακάο και στη σοκολάτα.

Είναι αδύνατον να αναφερθούν όλα τα αντιοξειδωτικά σε μια ανασκόπηση. Θυμηθείτε όμως, ότι βρίσκονται πολύ κοντά σας , σε πολλά τρόφιμα, ευφραντικά και μπαχαρικά.

Φροντίστε να δημιουργείτε ένα πολύχρωμο πιάτο και μην ξεχνάτε πως το διαιτολόγιό σας πρέπει να έχει ποικιλία και μέτρο.

 

Πηγή: http://www.iatronet.gr/diatrofi/swsti-diatrofi/article/28254/antioxeidwtika-giati-mas-kanoyn-kalo.html

Συνδεθείτε για να αφήσετε το σχόλιό σας εδώ.